antricot de vita ,,Praga''

Ingrediente

 v 600 g antricot de vita fara os ;

v 200 g ceapa ;
v 150 g faina ;

budinca de cartofi cu carne

Ingrediente

 v 800 g carne de vita ;

v 200 g cartofi ;
v 200 g ceapa ;
v 15 g usturoi ;
v 75 ml ulei ;
v 100 g faina ;
v 3 oua ;
v 350 g paine alba ;
v 80 g cascaval ;

pui cu vinete

Ingrediente

 v 1,300 kg carne de pui ;

v 200 ml ulei ;
v 250 g ceapa ;
v 30 g faina ;
v 50 g pasta de tomate ;
v 40 g usturoi ;
v patrunjel ;

ravioli cu carne de vita si sos tomat

Ingrediente pentru preparare ravioli cu carne de vita si sos tomat

v 600 faina ;
v 3 oua ;
v 50 ml ulei ;
v 50 g unt ;
v 100 g cascaval ;
v sos tomat ;

antricot de vita cu smantana

Ingrediente

 v ½ kg antricot de vita ;

v ½ kg supa de oase ;
v 250 g ceapa ;

tocana de vitel

Ingrediente

 v 1 kg carne de vitel ;

v 500 g ceapa ;
v 200 g smantana ;
v 400 g paine alba ;
v 150 g faina ;
v piper ;
v 200 ml lapte ;

salata de pasare

Ingrediente

v 200 g carne de pui ;
v 350 g cartofi ;
v 100 g telina radacina ;

salata de fasole

Ingrediente

 v 250 g fasole boabe ;

v o ceapa mare (100 g) ;
v 50-80 ml ulei ;

ficat cu ciuperci

Ingrediente

 v 200 g ficat de vitel, porc sau pasare ;

v ½ kg ciuperci  ;
v 100 ml vin ;
v 200 ml suc de rosii ;
v 80 g ceapa ;

coltunasi cu carne

Ingrediente

Aluatul :

v 2 oua mari (60 g bucata) ;
v 150 g faina ;
v 50 g gris ;

cotlet de porc cu sunca si pireu de cartofi

Ingrediente

 v ½ kg cotlet de porc fara os ;

v 50 g ulei sau untura ;
v 100 g sunca presata ;
v 25 g faina ;
v 1,5 kg cartofi ;
v 300 ml lapte ;

chiftele din carne

Ingrediente

 v 1/4 kg carne ;

v 50 g franzela ;
v 50 g ceapa ;
v 1 ou ;
v patrunjel sau marar ;
v 3-4 catei de usturoi ;

budinca cu legume

Ingrediente

 v 150 g franzela ;

v 300 ml lapte ;
v 250 ml smantana ;
v 200 g branza telemea nedesarata ;
v 50 g faina ;
v 100 g unt sau margarina ;

aripioare de pui cu glazura de mustar si miere

Ingrediente

 v 6 linguri mustar ;

v 4 linguri miere ;
v coaja rasa de la o portocala ;
v 12 aripi proaspete de pui ;
v 100 g pesmet alb ;

somon in suc propriu

Ingrediente

 v 2-2,5 kg somon, curatat de maruntaie si spalat ;

v 50 g unt ;
v lamaie ;
v 50 ml (un sfert de cana) de vin alb sec ;
v patrunjel verde ;
v felii de lamaie pentru ornat ;

Pentru maioneza :
 
v 4 galbenusuri ;

cartofi gratinati cu branza de vaci

Ingrediente

 v 1kg cartofi ;

v 250 g branza de vaci ;
v 50 g faina ;
v 300 ml lapte ;
v 2 oua ;
v 50 g cascaval ;
v 100 ml smantana ;
v 100 g unt sau margarina ;
v sare ;

piersici cu crema

Ingrediente

Aluatul

v 450 g faina ;
v 250 ml smantana ;
v un ou ;
v 100 g zahar ;
v 50 g unt ;

dovlecei cu masline

Ingrediente

 v 2 dovlecei (circa 1 ½ kg amandoi) ;

v ½ kg rosii ;
v un ardei gras ;
v o ceapa (100 g) ;

oua umplute

Ingrediente

v 5-6 oua ;
v 50 g unt ;
v 100 ml smantana ;
v patrunjel ;
v sare ;
v piper ;

musaca de vinete

Ingrediente

 v 5-6 vinete mai lungi si nu prea groase   (circa 1 ½ kg) ;

v 300-500 g carne de porc, vitel,  piept de pasare  sau amestecata ;
v o ceapa mare (100 g) ;
v 750 g rosii ;
v 1-2 ardei grasi ;
v 2 oua ;
v 25 g faina ;
v 100 ml ulei ;
v 50 g parmezan sau cascaval ;

ciulama de ciuperci

Ingrediente

 v ½ kg ciuperci  ;

v 50 g unt ;
v 25 g faina ;
v 100 ml smantana ;

clatite cu branza de vaci

Ingrediente

Pentru clatite :

v 100 g faina ;
v 300 ml lapte ;
v 1-2 oua ;
v 15 ml rom ;

budinca cu mere

Ingrediente

 v 6 oua mari ;

v 150 g faina ;
v 150 g zahar ;
v 150 g unt ;
v ½ kg mere ;
v 20 ml rom ;

ficat cu sos picant

Ingrediente

 v 250 g ficat de pasare, vitel sau porc ;

v 200 g ceapa ;
v 80 g unt sau ulei ;
v piper ;
v ienibahar ;

budinca cu carne

Ingrediente

v ½ kg carne de porc slaba ;

v 200 g franzela ;

v 300 ml lapte ;

v 250 ml smantana ;

v 100 g ceapa ;

chec cu cacao

Ingrediente

 v 2 oua mari ;

v 120 g faina ;
v 100 g unt ;
v 100 ml smantana sau lapte ;
v 100 g zahar tos ;
v 15 ml rom ;

ciorba de potroace

                                                      
Ingrediente

v 500 g carne cu oase (spate) de curcan, gaina grasa, rata sau gasca ;
v 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina) ;
v o ceapa de marime mijlocie ;
v o lingura rasa orez ;
v ½ l zeama de varza

gogosi de cartofi cu sunca

Ingrediente

 v 500 g faina ;

v 300 g cartofi fierti ;
v 100 g unt, margarina sau ulei ;

perisoare din piept de pasare cu smantana

Ingrediente

Perisoarele :

v 220-250 g piept de pui, gaina, rata, gasca ;
v 50 g orez ;
v 50 g ceapa ;
v 3 linguri ulei ;
v 2 linguri cu apa rece ;
v un ou ;

plachie de peste

Ingrediente

 v 1 kg peste (crap, somn,etc.);

v 100 ml ulei ;
v 3-4 cepe mari ;
v 3 catei de usturoi ;
v 200 ml suc de rosii ;
v o foaie de dafin ;