tocana cu carne de pui

Ingrediente

v 1,300 kg carne de pui ;
v 750 g ceapa ;
v 25 g usturoi ;
v 300 g ardei gras ;
v 500 g rosii proaspete sau 250 g rosii conserva ;
v 50 g pasta de tomate ;

v 50 g faina ;
v boia de ardei dulce ;
v 100 ml vin alb ;
v 150 ml ulei ;
v foi de dafin ;
v piper ;
v patrunjel verde ;
v sare ;
   
Mod de preparare

1.   Carnea de pui se spala, se portioneaza si se sareaza apoi se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Cand carnea este pe jumatate fiarta se scoate separat.

2.   In uleiul ramas se inabusa ceapa taiata marunt, se adauga ardei gras taiat fasii subtiri (julien), rosii decojite si taiate felii (daca sunt proaspete), boia de ardei, faina dizolvata in 50 ml apa rece, pasta de tomate, usturoi, foi de dafin, piper, sare, se adauga apa fiarta (1,5 l) si se fierb impreuna circa 10 minute.

3.   Se adauga bucatile de carne si se continua fierberea inca aproximativ 20 minute. Spre sfarsitul fierberii se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.
Preparatul se serveste cald cu mamaliguta si patrunjel verde deasupra.