Reteta noua pentru Ciorba de Ciocanele de Porc

Afla cum se prepara ciorba de ciocanele de porc in reteta urmatoare, asemanatoare prepararii ciorbei de burta.

Ingrediente pentru ciorba de ciocanele (adidasi) de porc

• 6 ciocanele de porc
• 2 morcovi
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel
• 1 ceapa
• 2 oua
• otet
• smantana
• sare

Mod de preparare ciorba de ciocanele (adidasi) de porc

Ciocanelele de porc se parlesc la flacara (daca este nevoie) apoi se curata si se spala bine dupa care se pun la fiert in 3 litri de apa cu sare. Cand ciocanelele sunt aproape fierte se adauga zarzavaturile taiate fideluta sau rase pe razatoarea cu gauri mari. In momentul cand carnea este fiarta si se desprinde de pe oase se scot picioarele de porc iar carnea se taie bucati mici si se pune inapoi in ciorba lasand sa fiarba pana dau in primul clocot.

Pentru ciorba de adidasi de porc, ouale se bat bine cu smantana, se adauga un polonic cu supa si se pune in oala, amestecand bine. Usturoiul se piseaza si se adauga in ciorba de ciocanele de porc, potrivind gustul de sare si otet.

Oala se ia de pe foc si se adauga patrunjel tocat fin.

Sfat – ciorba de ciocanele (adidasi) de porc:

Ciorba de ciocanele (adidasi) de porc se serveste fierbinte cu ardei iute.

Retete noi pentru conservarea gogonelelor

Gogonele murate in saramura la borcan, iata una dintre cele mai indragite muraturi pentru iarna.

Ingrediente reteta gogonele murate

10 kg gogonele
5 l apa
125 g sare
usturoi
conopida
ardei capia
morcovi si telina dupa gust
2-3 bucati de hrean

Mod de preparate gogonele murate

Gogonele murate pentru iarna delicioase si foarte gustoase se pot obtine daca gogonelele pentru murat sunt sanatoase, tari si se culeg toamna, inainte de a fi brumate. Se aseaza gogonele spalate in borcane mari (3-8 l sau mai mari) alternate cu felii de telina, morcovi, buchetele de conopida, ardei capia (despicati in lungime), 2-3 catei de usturoi, taiati in felii. Deasupra gogonelelor pentru murat, se pun cate 2-3 felii de hren, care se potrivesc, ca sa le mentina pe toate in apa. Muraturi de iarna gustoase obtinem daca se oparesc gogonele pentru murat cu apa clocotita, fiarta cu 25 g sare pentru fiecare litru de lichid si cu aceleasi mirodenii, ca si pentru castraveti in saramura. Borcanele umplute pana la gura se lasa descoperite, in bucatarie, pana a doua zi, cand se vor lega cu celofan dublu, fara ca gogonelele sa se mai opareasca a doua oara. Se tin 10 zile la o temperatura nu prea scazuta (in jur de 18 ˚C) sau in bucatarie pana cand lichidul s-a tulburat si culoarea lor a devenit galbuie – albicioasa. deoarece fermenteaza mai greu (mai ales daca sunt numai gogonele).

Sfat pentru preparare gogonele murate delicioase

Pentru a obtine gogonele murate delicioase acestea nu se dau imediat la o temperatura foarte scazuta, pentru ca nu vor fermenta, se vor iuti si vor capata un gust neplacut, chiar daca mai tarziu vor fermenta.

Borcanele cu gogonele murate se tin intr-un loc racoros (pivnita).