pui cu rosii

Ingrediente

 v 1,300 kg carne de pui ;

v 150 ml ulei ;
v 300 g ceapa ;
v 100 ml pasta de tomate ;

v 50 g faina ;
v 2,500 kg rosii proaspete sau1,250 kg rosii conserva ;
v 30 g zahar ;
v piper macinat ;
v patrunjel verde ;
v sare ;
 
Mod de preparare

1.   Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie capacul, se scot semintele si se scurg de suc. Se aseaza intr-o tava cu 50 ml ulei si putina apa, apoi se introduc la cuptor 5 minute.

2.   Carnea de pui se portioneaza si se sareaza apoi se inabusa in 100 ml ulei cu 100 ml apa in vas acoperit impreuna cu ceapa taiata marunt.

3.   Carnea se scoate separat cand este aproape gata apoi se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate diluata cu 100 ml apa, suc de la rosii, circa 500 ml apa fiarta si se fierb 15 minute.

4.   Sosul obtinut se strecoara peste bucatile de pui, se adauga sare, piper, rosii si se gratineaza la cuptor circa 15 minute. Facultativ se adauga zahar si putina sare daca este nevoie.

5.  Se serveste cald, cu patrunjel verde deasupra.