orez cu ciuperci

                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
Deoarece preparatele din ciuperci sunt foarte gustoase si nutritive, va recomand urmatoarea reteta:

supa de pui

Ingrediente
-1 pui de aprox 2 kg
-300 gr radacina telina
-100 gr radacina patrunjel
-2 morcovi mari
-taietei (sau fidea)
-sare, piper
-putin patrunjel pentru servit
 Mod de preparare

1.   Puiul curatat bine se spala in apa rece. Se pune intr-o oala mare si se acopera cu apa rece (cam 4-5 l apa). Se pune la fiert la foc mic.
(daca punem puiul la fiert in apa rece supa va iesi mai buna; daca din contra dorim sa

iasa carnea mai gustoasa il punem la fiert in apa fiarta).

2.   Se curata si se spala zarzavaturile, apoi le taiem bucati mari. Le punem in supa

plus 2 lingurite sare si lasam in continuare la fiert la foc mic.

3.   Spumati supa cu o lingura cu gauri pana nu se mai face spuma deasupra. Lasati la 

fiert inca 2 ore.

4.    Intre timp, fierbeti separat taieteii . Dupa ce strecurati, puneti taieteii in oala cu supa si

mai dati un clocot, verificand supa de sare.
 (taieteii se fierb separat ca sa nu-si lase amidonul in supa si sa o tulbure).

5.    Serviti presarat cu patrunjel si piper.

     

galuste cu prune



Ingrediente

-1 kg de cartofi

-1 kg de prune
-2 oua
-200 g de faina
-100 g de pesmet
-100 g de unt
-100 g de zahar
-1/2 lingurita de sare
-scortisoara
Mod de preparare
Se fierb cartofii dupa care se lasa sa se raceasca . Apoi, se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina si sarea.
Se intinde o foaie subtire care se imparte in patratele egale. Prunele se spala si apoi se taie in jumatate, dupa care se presara scortisoara macinata in fiecare jumatate de pruna in parte. Se pune cate o jumatate de pruna pe cate un patratel, iar apoi se face cate o galusca.
Se pune o oala cu apa (plus un praf de sare) la fiert. Cand apa clocoteste se lasa focul mic si se pun galustele rand pe rand. Galustele sunt fierte atunci cand acestea se ridica la suprafata apei.
Untul se topeste si se adauga pesmentul. Apoi se caleste amestecul pana cand pesmentul devine auriu. Dupa ce acest amestec se raceste se pun galustele si se tavalesc prin el. Se servesc reci, simple sau impreuna cu zahar.
În mod tradiţional, această reţetă se prepară din prune proaspete. Totuşi, ea se poate prepara şi în afara sezonului folosind prune uscate, fără sâmburi. Cel mai simplu este să folosiţi prune hidratate (dulci şi elastice) care se găsesc în marile supermarketuri. Dacă prunele sunt foarte uscate, hidrataţi-le în apă caldă (cât să le acopere) cu zahăr, scorţişoară şi puţin rom, timp de 30 de minute.

salata cu paste si legume

Ingrediente:
- paste 300 g
- sunca de Praga 200 g
- ardei gras rosu 1 buc.
- ardei gras galben 1 buc.
- castraveti 3 buc. medii (220 g)
- ceapa rosie 1 buc. mare sau 2 buc. mici (90 g)
- rosii 2 buc. (280 g)
- maioneza 200 g
- iaurt 200 g
- ulei de masline 2 linguri
- sare, piper
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert intr-o oala mai mare. Cand fierbe apa, se adauga sare si pastele. Dupa ce s-au fiert se scurg bine si se pun intr-un castron mare. Se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor – nu se vor mai lipi pe masura ce se racesc. Intr-un castronel mic, se amesteca maioneza cu iaurtul si putin piper .
Se curata si se spala ardeii grasi, se taie fasiute si se pun peste pastele racite.                                                                                                                                  
Se taie castravetii si ceapa rosie rondele subtiri. Se taie rosiile feliute, iar sunca fasii. Se pun legumele si sunca peste paste, se adauga sosul din maioneza si iaurt si se amesteca bine. Se potriveste de sare si de piper.
Salata este mai buna la circa una-doua ore de la pregatire, pentru ca aromele sa se amestece bine.