Castraveti murati in otet cu apa rece

Castraveti  murati in otet cu apa rece – rapid si usor de preparat – se prepara incepand cu luna iulie, deoarece in aceasta luna de vara se gasesc castraveti din abundenta. 

Castraveti murati in otet cu apa rece este varianta de pastrare pentru obtinerea de castraveti gustosi si crocanti. Se aleg castravetii mai mici,  atat la retete de castraveti murati de vara cu apa rece cat si la retete castraveti murati bulgaresti.

Se pun castraveti in apa rece putin sarata (10g sare la 1 l lichid), cat sa-i cuprinda bine si se tin 3-4 ore, ca sa piarda din rigiditate si sa se extraga apa si amareala din ei. Dupa ce se spala in doua ape, castravetii se aseaza in borcane potrivite.

Pentru castraveti murati in otet cu apa rece, care sa nu fermenteze, trebuie pusi castraveti in otet de 3 grade, adica la 1 litru de otet de 9 grade se adauga 2 litri de apa. La un litru de lichid, pentru castraveti murati de vara in otet se pun 25 g sare si 10 g zahar care vor reduce putin din aciditatea otetului, fara sa-l indulceasca. Lichidul care se pune peste castraveti trebuie sa fie cca 1/2 din capacitatea borcanelor in care se pun castraveti murati de vara in otet. Lichidul se fierbe numai 5 minute, cu 1-2 foi de dafin, putin cimbru, marar si frunza de telina, apoi se lasa sa mai stea 10 minute (luat de pe foc), ca sa se aromeze mai bine. Lichidul se toarna peste castraveti, dupa ce s-au pus in fiecare borcan putin piper si 2-3- felii de hrean peste castraveti.

Reteta de castraveti murati in otet cu apa rece foloseste urmatorul procedeu:

La 1 l lichid se adauga 100 ml otet de 9 grade. Otetul diluat cu apa care se toarna peste castraveti trebuie sa echivaleze cu 1/2 din volumul borcanului. Pt.fiecare litru de lichid se pun 6 parti apa si o parte otet de 9 grade, 10-20 g sare, 5-10 g zahar, 1 foaie de dafin , 1 frunza de telina, putin cimbru si marar.

Borcanele cu castraveti se leaga cu celofan si se fierb in bain-Marie, pana cand se infierbanta bine si partea de sus a borcanelor . Vasul in care s-au pus borcanele cu castraveti in otet diluat se ia imediat de pe foc si se acopera bine cu paturi groase, sterilizandu-se in continuare pana a doua zi, cand se scot din apa.

Gem de Caise fiert fara conservanti

Caise pentru gem fiert

Gem de caise se utilizeaza in reteta de clatite cu gem de caise, reteta prajitura cu gem de caise, tarta cu mere si gem de caise, prajitura cu piscoturi si gem de caise, prajitura cu gem de caise si bezea, prajitura cu nuca si gem de caise, dar si la alte prajituri delicioase.

Gem de caise fiert fara conservanti - Ingrediente

• caise curatate de samburi 1kg
• zahar 1kg

Gem de caise fiert fara conservanti - Mod de preparare 

Gemul de caise fiert fara conservant se face intr-un mod rapid si usor din caise foarte coapte ca si marmelada. La gemul de caise fiert, caisele se curata numai de samburi. Pentru a obtine un gem fin in culoare naturala, va trebui sa se curete si coaja caiselor, fara sa se opareasca.

Gem de caise fiert la borcan

Caisele pentru gem fiert se cantaresc, iar dupa ce s-au curatat, se presara cu zaharul, se amesteca bine si se lasa 2-3 ore sa lase putin suc. Pentru preparare gem de caise, fructele se fierb intr-o cratita ca la reteta dulceata de caise.

O parte din zeama se poate extrage, in prealabil, daca peste caisele curatate (puse intr-un vas smaltuit sau din plastic ) se presara zahar: 100 grame zahar pentru fiecare kilogram de fructe; se amesteca usor, prin rasturnare, cu lingura, se lasa 4-5 ore sa-si lase zeama si apoi se strecoara, (sucul se foloseste ca atare sau din el se prepara siropuri sau lichioruri). Pulpa caiselor ramase se presara cu zaharul indicat in reteta de gem de caise si se fierbe, pana cand caisele capata un aspect unsuros (nu zemos), altfel gemul va fermenta sau va mucegai.

Gemul de caise fiert fara conservat se pune fierbinte in borcane care se pot lega numai a doua zi, dupa ce s-a racit bine.

Supa crema de dovlecei cu smantana si crutoane

Supa crema de dovlecei

Supa crema de dovlecei cu smantana si crutoane completeaza perfect aromele de legume. Reteta supa crema dovlecei este una din retetele pentru mancaruri rapide si usoare. Supa de dovlecel apartine categoriei - supe pentru slabit - cu un gust delicios.2Y5BFHAXYSHC

Supa crema de dovlecei reteta - Ingrediente

dovlecei proaspeti 500 g (250 g dovlecei conserva)
ceapa 1buc
morcov 1buc
smântână 200 g
faina 25 g
margarina sau unt 50 g
usturoi 2 catei
cartofi 100 g
mărar verde

Supa crema de dovlecei reteta – Metoda de preparare

Dovlecei in supa crema dau un gust deosebit, iar raspunsul la intrebarea - Cum se prepara reteta de supa crema de dovlecei – il aflati in continuare:

Reteta pt supa crema de legume presupune operatii pregatitoare: Curatam si spalam dovleceii si indepartam semintele apoi taiem cuburi. In cazul dovleceilor conserva, se indeparteaza lichidul si se spala. Curatam de coaja si celelalte legume - morcovul, ceapa si cartofii -apoi le taiem cubulete. Faina se cerne. Painea alba se taie cuburi mici, se rumenesc la cuptor, stropite cu 25 grame margarina sau unt. Mararul verde pentru supa dovlecel cu marar se curata, se spala si se taie marunt.

Supa dovlecei cu smantana si crutoane se prepara înăbușind în ulei legumele și adaugand apă fiebinte cât să le acopere. Se fierb la foc mic pentru 20 de minute. După ce au fiert, legumele se scot din oala în care au fiert și se pasează cu un mixer vertical sau în blender adăugând din apa în care au fiert până se ajunge la consistența dorită. Opțional adăugăm sare si piper.

Faina se amesteca bine cu smantana si se adauga putina zeama fierbinte, apoi se toarna in oala cu supa crema de dovlecei. Pentru varianta de supa crema de dovlecel de post, putem renunta la smantana. Daca nu folosim smantana, se aduga o lingura de ulei si lasam legumele la fiert circa 20 minute. Pentru a obtine o supa crema de dovlecei aromata, este indicat sa punem la fiert cu legumele si seminte de marar.

Dupa ce am luat supa crema de pe foc, se adauga usturoiul dat prin presa, mararul tocat si se mai lasa 1-2 minute pe foc.

Supa crema de dovlecei cu smantana si crutoane de paine alba, una din retetele de mancare sanatoasa recomandata si copiilor se serveste atat calda cat si rece.

Fasole pastai conservata la borcan pentru iarna

Fasole pastai conservata la borcan pentru iarna se pregateste rapid si usor. Exista metode de pastrare a fasolei pastai prin congelarea pastailor verzi si prin conservarea de iarna a pastailor la saramura.

Fasole pastai la congelator pentru iarna este metoda prin care fasolea pastai se poate conserva fiarta sau nefiarta - fasolea pastai pt iarna, nefiarta, se pune in congelator curatata si spalata - in punga de nailon.

Conservarea pastailor de fasole la borcan este mai complicata decat congelarea pastailor fasole, deoarece pastaile conservate la borcan pentru iarna trebuie pastrate un an intr-un spatiu cu temperatura scazuta si ferit de lumina.

Cum se pun pastai la conservat? este intrebarea la care aflati raspunsul citind cu atentie urmatoarele sfaturi: Pastai verzi, curatate la capete,  se lasa intregi, se pun intr-un vas, se presara cu sare, se amesteca, se lasa doua zile ca sa lase zeama si sa se moaie. 

Pastai la borcan obtinem punand fasole verde pastai intr-un borcan, bine presate si acoperite cu zeama lasata. Daca nu acopera bine fasolea pastai,  zeama se completeaza cu apa, in care se pune sare ( 220 grame la un litru apa). 

Fasole verde pastai conservata in bune conditii obtinem daca peste zeama lasata de fasole verde pastai adaugam apa cu sare, iar borcanul cu fasole verde pastai pentru iarna se leaga cu nailon.

Fasolea pastai in saramura se desareaza la folosire ca si la reteta de teci la borcan cu rosii, timp de trei zile in apa calda. Apa cu fasole in saramura se schimba zilnic.  Pastai la borcan pt iarna prin desarare capata o culoare alb-gri, dar isi recapata culoarea la fiert.

Fasolea pastai conservata prin reteta de conservare fasole verde la congelator, care a fost fiarta, pentru preparare se pune imediat in apa clocotita. (Tips)

Fasolea pastai conservata prin congelare cruda (nefiarta) se intareste si fierbe mai greu. Retetele cu fasole pastai pot include carne proaspata sau afumata, dar si oase afumate pentru ciorba.