Castraveti murati cu rosii in saramura

Castraveti murati cu rosii pentru iarna - Ingrediente:

castraveti si gogonele verzi sau parguite 10 kg

ardei iuti 10 buc

capatani de usturoi 2 buc

hrean 5 buc

flori cu cozi de marar

frunze de visin si vita de vie

saramura 5 l

Castraveti murati cu rosii pt iarna - Mod de preparare:

Pentru a obtine o saramura perfecta se pun 50 g sare mare de bucatarie la 1 l apa. Aceasta se prepara cu 1 zi inainte de a pune castraveti murati cu rosii in saramura la borcan si se poate verifica daca este suficient de concentrata cu ajutorul unui ou. Daca oul pluteste deasupra, este buna.

Castravetii, gogonelele, usturoiul si ardeii se spala bine, cu multa apa rece, apoi se tin in saramura pana a doua zi. Se scot legumele din saramura, se spala bine din nou, cu apa rece si se aseaza in borcane sau in butoiase. La fundul recipientelor se pun frunze de visin, de vita de vie, crengute de marar, hrean, 3 ardei, cativa catei de usturoi, apoi se pun straturi de castraveti si gogonele si se repeta procedeul pana la umplere.

Saramura se incalzeste si se toarna fierbinte peste legume, apoi se lasa recipientele la racit. La sfarsit se leaga sau se inchid cu capace ermetice. Primele trei zile dupa ce au fost pusi castraveti murati cu rosii pentru iarna, acestea se pot lasa la temperatura camerei, apoi se vor muta in incaperi racoroase si uscate.

Castraveti murati bulgaresti la borcan in otet

Castraveti murati bulgaresti la borcan - Ingrediente pt 1 borcan de 800 ml

castraveti proaspeti si mici 0,6 kg

otet 100 ml

zahar 2 lingurite

ceapa taiata rondele 1 buc

boabe de piper

foi de dafin

ardei iute rosu 1 buc

catei de usturoi 3 buc

boabe de mustar

Castraveti murati bulgaresti la borcan - Mod de preparare

Castravetii se aranjeaza cat mai bine si mai frumos in borcan, impreuna cu ardeiul tocat rondele, ceapa si restul ingredientelor. Se toarna deasupra otetul si se completeaza cu apa, pana la umplerea borcanului.

Dupa ce se inchide ermetic, se rastoarna borcanul de cateva ori, sa se amestece bine condimentele cu apa si otetul. Daca nivelul lichidului din borcanul cu castraveti murati a scazut, se desface borcanul si se mai completeaza cu otet indoit cu apa.

Borcanul cu castraveti murati bulgaresti in otet se fierbe la baie de aburi timp de 5 minute. Se scoate de la fiert in prosoape groase si se lasa intr-o incapere uscata sa se raceasca.

Castraveti murati la borcan cu saramura

Castraveti murati la borcan cu saramura - Ingrediente pt 4 borcane de 3 litri

castraveti proaspeti 10 kg
saramura (50 g sare la 1 l apa)
foi de dafin
frunze de vita de vie
crengute de marar
capatani de usturoi 2 buc
piper boabe
boabe de mustar
ulei 2-3 linguri

Pentru marinat castraveti la borcan:

apa 3 l
otet 2 l
zahar 400 g
sare 150 g
piper boabe

Castraveti murati la borcan cu saramura - Mod de peparare

Cu o zi inainte de a pune castravetii murati la borcan, acestia se tin in saramura ( 50 g sare la 1 l apa), pentru a nu se inmuia. Cand se pun in borcane, se scot din saramura, se spala bine cu apa rece, apoi se aranjeaza frumos, intercaland straturile de castraveti pt pus la borcan saramura, cu frunze de vita, foi de dafin, cu catei de usturoi, crenguta de marar, boabe de piper si de mustar.

Se fierb 3 l apa pana da in clocot. Se adauga zaharul, sarea si boabele de piper si se amesteca pana se dizolva. Se ia vasul de pe foc si se adauga otetul. Cat inca este fierbinte, se toarna solutia deasupra castravetilor pana cand borcanul se umple. Dupa ce s-a racit, pentru a nu prinde mucegai, se toarna un strat subtire de ulei, se leaga borcanul in care s-au pus castraveti la murat si se pastreaza la loc uscat, racoros.

Cum se prepara frigarui cu legume si sos vinegreta

Reteta de frigarui cu legume si sos vinegreta se prepara la fel de simplu si usor ca si reteta de frigarui de pui cu garnitura sau reteta de frigarui de pui si sos picant.

frigarui cu legume

Ingrediente pentru reteta de frigarui cu legume si sos vinegreta:

dovlecei 4 bucati

ciuperci 200 g

gogosari 2 buc

ceapa rosie 2 buc

vinete 2 buc

ardei 4 buc

porumbi 3-4 buc

Cum se preparara sos vinegreta pentru frigarui cu legume:

ulei de masline 50 ml

otet balsamic 3-4 linguri

un ardei iute

vin rosu dulce 50 ml

condimente (sare, piper, cimbru, busuioc, usturoi)

bete pentru frigarui

frigarui cu legume

Intr-un vas se pun ingredientele pentru sos vinegreta. Se lasa cateva minute sa se patrunda si sa se defineasca aromele. Sosul vinegreta se toarna peste legume taiate, se acopera si se lasa 40-50 de minute la macerat. Se amesteca din cand in cand si se aranjeaza pe bete. Dupa ce s-au infipt toate legumele, se stropesc cu sos vinegreta.

Cum se preparara frigarui cu legume:

Legumele pentru frigarui se curata de coaja si de seminte, se spala si se taie bucati medii in asa fel incat sa se poata infinge pe bete si sa nu se rupa. Separat, se incinge gratarul pentru frigarui, se unge cu ceapa si se pun pentru inceput 3-4 buc de porumb. Se intorc la intervale mici, ca sa nu se arda. Se pun pe gratar si frigaruile si se lasa sa se rumeneasca.

Frigarui cu legume si sos vinegreta se servesc cu diferite preparate din carne sau fripturi pe gratar.