supa de pui

Ingrediente
-1 pui de aprox 2 kg
-300 gr radacina telina
-100 gr radacina patrunjel
-2 morcovi mari
-taietei (sau fidea)
-sare, piper
-putin patrunjel pentru servit
 Mod de preparare

1.   Puiul curatat bine se spala in apa rece. Se pune intr-o oala mare si se acopera cu apa rece (cam 4-5 l apa). Se pune la fiert la foc mic.
(daca punem puiul la fiert in apa rece supa va iesi mai buna; daca din contra dorim sa

iasa carnea mai gustoasa il punem la fiert in apa fiarta).

2.   Se curata si se spala zarzavaturile, apoi le taiem bucati mari. Le punem in supa

plus 2 lingurite sare si lasam in continuare la fiert la foc mic.

3.   Spumati supa cu o lingura cu gauri pana nu se mai face spuma deasupra. Lasati la 

fiert inca 2 ore.

4.    Intre timp, fierbeti separat taieteii . Dupa ce strecurati, puneti taieteii in oala cu supa si

mai dati un clocot, verificand supa de sare.
 (taieteii se fierb separat ca sa nu-si lase amidonul in supa si sa o tulbure).

5.    Serviti presarat cu patrunjel si piper.

     

galuste cu prune



Ingrediente

-1 kg de cartofi

-1 kg de prune
-2 oua
-200 g de faina
-100 g de pesmet
-100 g de unt
-100 g de zahar
-1/2 lingurita de sare
-scortisoara
Mod de preparare
Se fierb cartofii dupa care se lasa sa se raceasca . Apoi, se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina si sarea.
Se intinde o foaie subtire care se imparte in patratele egale. Prunele se spala si apoi se taie in jumatate, dupa care se presara scortisoara macinata in fiecare jumatate de pruna in parte. Se pune cate o jumatate de pruna pe cate un patratel, iar apoi se face cate o galusca.
Se pune o oala cu apa (plus un praf de sare) la fiert. Cand apa clocoteste se lasa focul mic si se pun galustele rand pe rand. Galustele sunt fierte atunci cand acestea se ridica la suprafata apei.
Untul se topeste si se adauga pesmentul. Apoi se caleste amestecul pana cand pesmentul devine auriu. Dupa ce acest amestec se raceste se pun galustele si se tavalesc prin el. Se servesc reci, simple sau impreuna cu zahar.
În mod tradiţional, această reţetă se prepară din prune proaspete. Totuşi, ea se poate prepara şi în afara sezonului folosind prune uscate, fără sâmburi. Cel mai simplu este să folosiţi prune hidratate (dulci şi elastice) care se găsesc în marile supermarketuri. Dacă prunele sunt foarte uscate, hidrataţi-le în apă caldă (cât să le acopere) cu zahăr, scorţişoară şi puţin rom, timp de 30 de minute.

salata cu paste si legume

Ingrediente:
- paste 300 g
- sunca de Praga 200 g
- ardei gras rosu 1 buc.
- ardei gras galben 1 buc.
- castraveti 3 buc. medii (220 g)
- ceapa rosie 1 buc. mare sau 2 buc. mici (90 g)
- rosii 2 buc. (280 g)
- maioneza 200 g
- iaurt 200 g
- ulei de masline 2 linguri
- sare, piper
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert intr-o oala mai mare. Cand fierbe apa, se adauga sare si pastele. Dupa ce s-au fiert se scurg bine si se pun intr-un castron mare. Se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor – nu se vor mai lipi pe masura ce se racesc. Intr-un castronel mic, se amesteca maioneza cu iaurtul si putin piper .
Se curata si se spala ardeii grasi, se taie fasiute si se pun peste pastele racite.                                                                                                                                  
Se taie castravetii si ceapa rosie rondele subtiri. Se taie rosiile feliute, iar sunca fasii. Se pun legumele si sunca peste paste, se adauga sosul din maioneza si iaurt si se amesteca bine. Se potriveste de sare si de piper.
Salata este mai buna la circa una-doua ore de la pregatire, pentru ca aromele sa se amestece bine. 

coltunasi cu branza

Ingrediente:
Aluat: 400 g faina, 1 ou, 2 linguri ulei, sare.
Umplutura: 250 g branza de vaci, 2 oua, 100 g zahar, 3 linguri smantana, esenta de rom.
Mod de preparare:
 Ingredientele pentru umplutura se amesteca pana devin o crema fina si pufoasa.
Se pune faina intr-un castron, se face o gaura la mijloc, in care se adauga oul, putina sare, uleiul si 1 cana de apa calduta.
Se amesteca pana se incorporeaza toata faina.
Aluatul obtinut se framanta pana nu se mai lipeste de mana si nici de castron.
Cand este gata, se intinde pe masa unsa cu faina o foaie subtire, dupa care se taie in patrate sau se decupeaza cercuri cu un pahar.
La mijlocul fiecarei forme se pune cate o lingura de umplutura, iar marginile se lipesc, obtinandu-se astfel forme de triunghiuri sau de semiluna. Se poate presa si cu furculita la capete.
Coltunasii se fierb in apa cu sare in jur de 15 minute. Se scot pe un platou si se presara cu zahar tos.

tocanita de cartofi

Ingrediente

- 1.5 kg cartofi

- 2 fire cabanos (sau bacon, carnati)
- 1 ceapa mare
- 1/2 ardei gras rosu
- 2 lingurite boia dulce
- 1/2 lingurita piper
- 1 lingurita sare
- 3 linguri ulei
- cateva fire de patrunjel
  Preparare

1. Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi . Se toaca ceapa si se taie ardeiul cubulete. Cabanosul se taie rondele.
2. In uleiul incins se pun la calit ceapa, ardeiul si cabanosul, cam 5 minute.
3. Se adauga sarea, boiaua si piperul, se amesteca rapid si se pun cartofii. Se amesteca bine si se adauga apa cat sa acopere cartofii . Se lasa la fiert la foc mediu pana cand cartofii sunt fierti (cam 30 minute).
4. Se verifica de sare si se adauga patrunjelul tocat.

tiramisu rapid

Ingrediente:

-        1 plic Creme Ole de vanilie

-     300 ml lapte
-     80 ml frisca
-     1 ceasca cafea expresso rece
-     piscoturi
-     1 lingura cacao

Portii: 2-3 pahare
Preparare:

1.   Mixati laptele rece cu crema Ole de vanilie pana devine consistenta, dupa indicatiile de pe pachet (am folosit mai putin lapte decat cere pe pachet). Bateti apoi frisca. Amestecati crema de vanilie cu frisca.

2.    In pahare aranjati: un strat de crema, apoi piscoturi trecute pe ambele parti rapid prin cafea, iar crema, iar piscoturi si ultimul strat de crema.
* rupeti piscoturile in 2-3 bucati sa intre in pahar
** piscoturile le treceti prin cafea pe ambele parti rapid, nu le lasati sa absoarba prea mult fiindca se vor inmuia prea tare.
*** in cafea puteti pune si 1 lingura de coniac sau rom

3.     Presarati deasupra multa cacao folosind o sita deasa, ca cea de ceai.

4.     Dati la rece cca 30 minute, 1 ora.

omleta cu bacon

     Ingrediente:

• 4 oua
• 1/2 cana de bacon taiat marunt
• 1 ceapa taiata fin
• 1/4 cana lapte
• 1/4 cana branza telemea sau cascaval

      Preparare :
1. Intr-o tigaie de teflon se prajeste bine baconul, pana devine crocant ;

2.Se caleste in grasimea rezultata si ceapa taiata fin pana devine transparenta ;

3. Ouale se bat bine si se adauga laptele si sare. Apoi se adauga peste ceapa si bacon ;

4. Se aseaza branza deasupra si se prajesc la foc mediu pana se formeaza o crusta dupa care se  intoarce omleta ;

5. Se serveste  indoita in doua;