Inghetata de casa cu piersici si vanilie

Inghetata de casa cu piersici, vanilie si nuca de cocos se prepara intr-un mod mai rapid si usor daca se pune zahar putin cate putin si nu tot odata. Pentru ca inghetata de casa sa aiba un aspect placut, se taie fasii subtiri de piersica pentru a forma steagul din varful castelului de inghetata.

Ingrediente:

8 oua

zahar 16 linguri

frisca 1/2 kg

zahar vanilat

nuca de cocos

piersici 1/2 kg

Mod de preparare:

Inghetata de casa cu piersici se prepara incepand cu separarea albusurilor de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu 16 linguri de zahar, iar albusurile se bat spuma tare, apoi se amesteca cu frisca, galbenusurile si piureul de piersici (din piersici fierte si pasate)

Compozitia bine omogenizata pentru inghetata se imparte in doua: intr-o jumatate se adauga zaharul vanilat, iar in a doua jumatate se adauga nuca de cocos. Daca este folosit cacao, se mai adauga in jumatate de compozitie 4 linguri de zahar, sa nu fie amara, iar daca se folosesc fructe trebuie sa le storci bine, deoarece zeama lor va subtia compozitia.

Inghetata de casa cu piersici si vanilie, inainte de a fi gata, din ambele compozitii se pun cateva linguri in cate o cupa sau in pahare de unica folosinta si se pun la congelator.

Dulceata de pepene galben

Pentru prepararea unei retete de dulceata de pepene galben ai nevoie de pepeni galbeni care nu sunt fainosi si care sunt copti doar pe jumatate. Aceasta dulceata este foarte buna pentru prepararea de prajitura cu pepene galben, prajitura cu crema de pepene galben sau prajitura cu branza de pepene galben.

Ingrediente:

pepene galben 1kg
zahar 1 kg
apa 500 ml
zeama de la o lamaie
otet de 9 grade 250 ml

Mod de preparare:

Pepenele galben se curata de coaja si de partea de miez prea moale, apoi se taie bucatele potrivit de mari. Se fierb in 2 l de apa cu 250 ml otet de 9 grade si se lasa pana cand se inmoaie putin, apoi se pun in strecuratoare. Se spala cu apa rece, se lasa la scurs si se introduc in siropul gata legat, obtinut din 2 cani de apa si 1 kg de zahar fierte pe foc mic, in care ai pus zaharul vanilat si zeama de lamaie. Se fierbe putin piepenele galben cu siropul, inlaturand spuma si se lasa dulceata de pepene galben la racit.

Suc de morcovi cu rosii

Suc de morcovi - un remediu pentru sanatate. Sucul de morcovi intarzie imbatranirea deoarece stimuleaza producerea de colagen la nivelul pielii. Are proprietati antiinflamatoare si este ideal pentru persoanele care sufera intoxicatii alimentare sau anemii. Mai mult, vitamina A pe care o contin atat morcovii, cat si rosiile te ajuta sa ai par si unghii sanatoase.

Suc de morcovi cu rosii - Ingrediente:

suc de morcovi 1/4 l
suc de rosii 1/4 l
marar tocat 2 linguri
drojdie uscata 1/2 lingurita
sare, piper

Cum se prepara sucul de morcovi cu rosii:

Se pun toate ingredientele intr-un vas si se amesteca pana se obtine o pasta fluida. Se consuma sucul proaspat.

Dovlecei umpluti cu ciuperci si orez

Dovlecei umpluti cu ciuperci si orez se pot obtine din urmatoarele ingrediente:

dovlecei 4 buc
ciuperci 200 g
caeapa 2 buc
orez 1 ceasca
ulei, orez, marar, patrunjel
smantana 150 g
sare, condiment

Dovlecei umpluti cu ciuperci si orez - Mod de preparare:

Dovleceii pentru umplut cu ciuperci se curata de coaja, se taie in jumatate pe lung. Se scoate miezul de la dovlecei, se presara cu sare si se lasa deoparte pentru 15 min. Se spala orezeul si se pune la fiert cu 3 cesti de apa si 1 lingurita condiment.

Ciupercile si ceapa se curata, se taie marunt si se pun la calit in ulei incins; apoi se amesteca cu orezul fiert si cu verdeata tocata. Jumatatile de dovlecei se umplu cu aceasta compozitie si se aseaza intr-o tava.

Se toarna peste dovlecei supa facuta dintr-o cana de apa si o lingurita de condiment, apoi se pune la cuptor pentru 30 de minute. Cand dovleceii umpluti cu ciuperci si orez sunt gata, se servesc cu smantana.

Se poate adauga si miezul de dovlecei ramas in compozitia cu orez, dar caleste-l inainte cu ciupercile si ceapa.

Rulouri de dovlecei cu branza pentru copii

Reteta de rulouri de dovlecei cu branza este o reteta speciala pentru copii, dar care este si pe gustul mamicilor. Bogata in vitamine, reteta de rulouri cu dovlecei si branza  il va cuceri repede pe micutul tau, iar tu te vei bucura vazandu-l cum creste armonios.

Rulouri de dovlecei cu branza - Ingrediente:

dovlecei 2 buc
oua 2
faina 2-3 linguri
branza - telemea 250 g
ulei
sare
piper
scobitori

Rulouri de dovlecei cu branza - Mod de preparare

Dovleceii pentru rulouri se curata de coaja, se taie felii subtiri pe lungime, le presam cu sare si se lasa deoparte pana se inmoaie. In acest timp se taie telemeaua felii. Se bat ouale cu putina sare si piper dupa gust.

Pe fiecare felie de dovlecel se pune o felie de branza, se ruleaza si se prinde cu o scobitoare.
Rulourile se dau prin faina, prin ou batut si se prajeste in ulei incins, la foc mic. Se procedeaza in acest mod de preparare pana sunt gata toate rulourile.

Dupa ce s-au racit, se scot scobitorile si rulourile de dovlecei cu branza se mananca cu mujdei sau salata.

Poti sa pregatesti aceasta reteta de rulouri de dovlecei cu branza si cu branza dulce sau sarata. Daca vrei sa incerci si cu cascaval, alege-l pe cel cu un continut mic de grasime si sa fie neaparat de vaca. Fiind mai gras, cascavalul de oaie se va topi la prajit.

Musaca greceasca cu vinete si cartofi

Musaca greceasca cu vinete si cartofi - Ingrediente:

cartofi 2 buc

vinete 3 buc

ulei 300 ml

carne tocata 500 g

catei de usturoi 4 buc

ceapa 1 buc

rosii 400 g

pasta de tomate 3 linguri

chimen macinat - 1 lingurita

scortisoara macinata 1/2 lingurita

foi de dafin 

faina 100 g

unt 75 g

lapte 750 ml

nucsoara 1/2 lingurita

galbenusuri 3 buc

parmezan ras 70 g

Musaca greceasca cu vinete si cartofi - Mod de preparare

Se curata cartofii si se taie rondele. Vinetele se taie felii, pe lung. Rosiile se oparesc si se decojesc. Pentru sos Bechamel - se da laptele in clocot si se pastreaza la cald.

Se prajesc pe rand in ulei cartofii si vinetele. Se scot si se lasa sa se scurga pe prosoape de hartie.

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajeste carnea, pana scade zeama. Se adauga ceapa tocata si se amesteca pe foc. Apoi se adauga si usutroiul pisat; se lasa pana se inmoaie. Se adauga pasta de tomate si se incorporeaza. In final, se adauga rosiile tocate, foi de dafin, chimen si scortisoara.

Musaca de vinete greceasca - Se lasa la foc moale - timp de preparare - de 20 minute. Se sareaza si se pipereaza. Se incalzeste cuptorul la 160 grade C.

Se prepara sosul Bechamel: Se topeste untul intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca fara sa se prajeasca. Se stinge cu laptele, amestecand continuu. Se adauga galbenusurile si se incorporeaza, urmate de 1/2 din cantitatea de parmezan ras, sare, piper si nucsoara.

Intr-o forma unsa se aseaza un strat de cartofi, unul de carne (din care se scot foile de dafin) si unul de vinete. Se toarna sos Bechamel, se presara parmezan si se decoreaza cu rosii; se coace 30 min, pana se rumeneste.

Musacaua cu cartofi si vinete se serveste rece sau calda, cu 1 lingura de iaurt proaspat cu putina menta.

Castraveti murati cu rosii in saramura

Castraveti murati cu rosii pentru iarna - Ingrediente:

castraveti si gogonele verzi sau parguite 10 kg

ardei iuti 10 buc

capatani de usturoi 2 buc

hrean 5 buc

flori cu cozi de marar

frunze de visin si vita de vie

saramura 5 l

Castraveti murati cu rosii pt iarna - Mod de preparare:

Pentru a obtine o saramura perfecta se pun 50 g sare mare de bucatarie la 1 l apa. Aceasta se prepara cu 1 zi inainte de a pune castraveti murati cu rosii in saramura la borcan si se poate verifica daca este suficient de concentrata cu ajutorul unui ou. Daca oul pluteste deasupra, este buna.

Castravetii, gogonelele, usturoiul si ardeii se spala bine, cu multa apa rece, apoi se tin in saramura pana a doua zi. Se scot legumele din saramura, se spala bine din nou, cu apa rece si se aseaza in borcane sau in butoiase. La fundul recipientelor se pun frunze de visin, de vita de vie, crengute de marar, hrean, 3 ardei, cativa catei de usturoi, apoi se pun straturi de castraveti si gogonele si se repeta procedeul pana la umplere.

Saramura se incalzeste si se toarna fierbinte peste legume, apoi se lasa recipientele la racit. La sfarsit se leaga sau se inchid cu capace ermetice. Primele trei zile dupa ce au fost pusi castraveti murati cu rosii pentru iarna, acestea se pot lasa la temperatura camerei, apoi se vor muta in incaperi racoroase si uscate.

Castraveti murati bulgaresti la borcan in otet

Castraveti murati bulgaresti la borcan - Ingrediente pt 1 borcan de 800 ml

castraveti proaspeti si mici 0,6 kg

otet 100 ml

zahar 2 lingurite

ceapa taiata rondele 1 buc

boabe de piper

foi de dafin

ardei iute rosu 1 buc

catei de usturoi 3 buc

boabe de mustar

Castraveti murati bulgaresti la borcan - Mod de preparare

Castravetii se aranjeaza cat mai bine si mai frumos in borcan, impreuna cu ardeiul tocat rondele, ceapa si restul ingredientelor. Se toarna deasupra otetul si se completeaza cu apa, pana la umplerea borcanului.

Dupa ce se inchide ermetic, se rastoarna borcanul de cateva ori, sa se amestece bine condimentele cu apa si otetul. Daca nivelul lichidului din borcanul cu castraveti murati a scazut, se desface borcanul si se mai completeaza cu otet indoit cu apa.

Borcanul cu castraveti murati bulgaresti in otet se fierbe la baie de aburi timp de 5 minute. Se scoate de la fiert in prosoape groase si se lasa intr-o incapere uscata sa se raceasca.

Castraveti murati la borcan cu saramura

Castraveti murati la borcan cu saramura - Ingrediente pt 4 borcane de 3 litri

castraveti proaspeti 10 kg
saramura (50 g sare la 1 l apa)
foi de dafin
frunze de vita de vie
crengute de marar
capatani de usturoi 2 buc
piper boabe
boabe de mustar
ulei 2-3 linguri

Pentru marinat castraveti la borcan:

apa 3 l
otet 2 l
zahar 400 g
sare 150 g
piper boabe

Castraveti murati la borcan cu saramura - Mod de peparare

Cu o zi inainte de a pune castravetii murati la borcan, acestia se tin in saramura ( 50 g sare la 1 l apa), pentru a nu se inmuia. Cand se pun in borcane, se scot din saramura, se spala bine cu apa rece, apoi se aranjeaza frumos, intercaland straturile de castraveti pt pus la borcan saramura, cu frunze de vita, foi de dafin, cu catei de usturoi, crenguta de marar, boabe de piper si de mustar.

Se fierb 3 l apa pana da in clocot. Se adauga zaharul, sarea si boabele de piper si se amesteca pana se dizolva. Se ia vasul de pe foc si se adauga otetul. Cat inca este fierbinte, se toarna solutia deasupra castravetilor pana cand borcanul se umple. Dupa ce s-a racit, pentru a nu prinde mucegai, se toarna un strat subtire de ulei, se leaga borcanul in care s-au pus castraveti la murat si se pastreaza la loc uscat, racoros.

Cum se prepara frigarui cu legume si sos vinegreta

Reteta de frigarui cu legume si sos vinegreta se prepara la fel de simplu si usor ca si reteta de frigarui de pui cu garnitura sau reteta de frigarui de pui si sos picant.

frigarui cu legume

Ingrediente pentru reteta de frigarui cu legume si sos vinegreta:

dovlecei 4 bucati

ciuperci 200 g

gogosari 2 buc

ceapa rosie 2 buc

vinete 2 buc

ardei 4 buc

porumbi 3-4 buc

Cum se preparara sos vinegreta pentru frigarui cu legume:

ulei de masline 50 ml

otet balsamic 3-4 linguri

un ardei iute

vin rosu dulce 50 ml

condimente (sare, piper, cimbru, busuioc, usturoi)

bete pentru frigarui

frigarui cu legume

Intr-un vas se pun ingredientele pentru sos vinegreta. Se lasa cateva minute sa se patrunda si sa se defineasca aromele. Sosul vinegreta se toarna peste legume taiate, se acopera si se lasa 40-50 de minute la macerat. Se amesteca din cand in cand si se aranjeaza pe bete. Dupa ce s-au infipt toate legumele, se stropesc cu sos vinegreta.

Cum se preparara frigarui cu legume:

Legumele pentru frigarui se curata de coaja si de seminte, se spala si se taie bucati medii in asa fel incat sa se poata infinge pe bete si sa nu se rupa. Separat, se incinge gratarul pentru frigarui, se unge cu ceapa si se pun pentru inceput 3-4 buc de porumb. Se intorc la intervale mici, ca sa nu se arda. Se pun pe gratar si frigaruile si se lasa sa se rumeneasca.

Frigarui cu legume si sos vinegreta se servesc cu diferite preparate din carne sau fripturi pe gratar.

Castraveti murati in otet cu apa rece

Castraveti  murati in otet cu apa rece – rapid si usor de preparat – se prepara incepand cu luna iulie, deoarece in aceasta luna de vara se gasesc castraveti din abundenta. 

Castraveti murati in otet cu apa rece este varianta de pastrare pentru obtinerea de castraveti gustosi si crocanti. Se aleg castravetii mai mici,  atat la retete de castraveti murati de vara cu apa rece cat si la retete castraveti murati bulgaresti.

Se pun castraveti in apa rece putin sarata (10g sare la 1 l lichid), cat sa-i cuprinda bine si se tin 3-4 ore, ca sa piarda din rigiditate si sa se extraga apa si amareala din ei. Dupa ce se spala in doua ape, castravetii se aseaza in borcane potrivite.

Pentru castraveti murati in otet cu apa rece, care sa nu fermenteze, trebuie pusi castraveti in otet de 3 grade, adica la 1 litru de otet de 9 grade se adauga 2 litri de apa. La un litru de lichid, pentru castraveti murati de vara in otet se pun 25 g sare si 10 g zahar care vor reduce putin din aciditatea otetului, fara sa-l indulceasca. Lichidul care se pune peste castraveti trebuie sa fie cca 1/2 din capacitatea borcanelor in care se pun castraveti murati de vara in otet. Lichidul se fierbe numai 5 minute, cu 1-2 foi de dafin, putin cimbru, marar si frunza de telina, apoi se lasa sa mai stea 10 minute (luat de pe foc), ca sa se aromeze mai bine. Lichidul se toarna peste castraveti, dupa ce s-au pus in fiecare borcan putin piper si 2-3- felii de hrean peste castraveti.

Reteta de castraveti murati in otet cu apa rece foloseste urmatorul procedeu:

La 1 l lichid se adauga 100 ml otet de 9 grade. Otetul diluat cu apa care se toarna peste castraveti trebuie sa echivaleze cu 1/2 din volumul borcanului. Pt.fiecare litru de lichid se pun 6 parti apa si o parte otet de 9 grade, 10-20 g sare, 5-10 g zahar, 1 foaie de dafin , 1 frunza de telina, putin cimbru si marar.

Borcanele cu castraveti se leaga cu celofan si se fierb in bain-Marie, pana cand se infierbanta bine si partea de sus a borcanelor . Vasul in care s-au pus borcanele cu castraveti in otet diluat se ia imediat de pe foc si se acopera bine cu paturi groase, sterilizandu-se in continuare pana a doua zi, cand se scot din apa.

Gem de Caise fiert fara conservanti

Caise pentru gem fiert

Gem de caise se utilizeaza in reteta de clatite cu gem de caise, reteta prajitura cu gem de caise, tarta cu mere si gem de caise, prajitura cu piscoturi si gem de caise, prajitura cu gem de caise si bezea, prajitura cu nuca si gem de caise, dar si la alte prajituri delicioase.

Gem de caise fiert fara conservanti - Ingrediente

• caise curatate de samburi 1kg
• zahar 1kg

Gem de caise fiert fara conservanti - Mod de preparare 

Gemul de caise fiert fara conservant se face intr-un mod rapid si usor din caise foarte coapte ca si marmelada. La gemul de caise fiert, caisele se curata numai de samburi. Pentru a obtine un gem fin in culoare naturala, va trebui sa se curete si coaja caiselor, fara sa se opareasca.

Gem de caise fiert la borcan

Caisele pentru gem fiert se cantaresc, iar dupa ce s-au curatat, se presara cu zaharul, se amesteca bine si se lasa 2-3 ore sa lase putin suc. Pentru preparare gem de caise, fructele se fierb intr-o cratita ca la reteta dulceata de caise.

O parte din zeama se poate extrage, in prealabil, daca peste caisele curatate (puse intr-un vas smaltuit sau din plastic ) se presara zahar: 100 grame zahar pentru fiecare kilogram de fructe; se amesteca usor, prin rasturnare, cu lingura, se lasa 4-5 ore sa-si lase zeama si apoi se strecoara, (sucul se foloseste ca atare sau din el se prepara siropuri sau lichioruri). Pulpa caiselor ramase se presara cu zaharul indicat in reteta de gem de caise si se fierbe, pana cand caisele capata un aspect unsuros (nu zemos), altfel gemul va fermenta sau va mucegai.

Gemul de caise fiert fara conservat se pune fierbinte in borcane care se pot lega numai a doua zi, dupa ce s-a racit bine.

Supa crema de dovlecei cu smantana si crutoane

Supa crema de dovlecei

Supa crema de dovlecei cu smantana si crutoane completeaza perfect aromele de legume. Reteta supa crema dovlecei este una din retetele pentru mancaruri rapide si usoare. Supa de dovlecel apartine categoriei - supe pentru slabit - cu un gust delicios.2Y5BFHAXYSHC

Supa crema de dovlecei reteta - Ingrediente

dovlecei proaspeti 500 g (250 g dovlecei conserva)
ceapa 1buc
morcov 1buc
smântână 200 g
faina 25 g
margarina sau unt 50 g
usturoi 2 catei
cartofi 100 g
mărar verde

Supa crema de dovlecei reteta – Metoda de preparare

Dovlecei in supa crema dau un gust deosebit, iar raspunsul la intrebarea - Cum se prepara reteta de supa crema de dovlecei – il aflati in continuare:

Reteta pt supa crema de legume presupune operatii pregatitoare: Curatam si spalam dovleceii si indepartam semintele apoi taiem cuburi. In cazul dovleceilor conserva, se indeparteaza lichidul si se spala. Curatam de coaja si celelalte legume - morcovul, ceapa si cartofii -apoi le taiem cubulete. Faina se cerne. Painea alba se taie cuburi mici, se rumenesc la cuptor, stropite cu 25 grame margarina sau unt. Mararul verde pentru supa dovlecel cu marar se curata, se spala si se taie marunt.

Supa dovlecei cu smantana si crutoane se prepara înăbușind în ulei legumele și adaugand apă fiebinte cât să le acopere. Se fierb la foc mic pentru 20 de minute. După ce au fiert, legumele se scot din oala în care au fiert și se pasează cu un mixer vertical sau în blender adăugând din apa în care au fiert până se ajunge la consistența dorită. Opțional adăugăm sare si piper.

Faina se amesteca bine cu smantana si se adauga putina zeama fierbinte, apoi se toarna in oala cu supa crema de dovlecei. Pentru varianta de supa crema de dovlecel de post, putem renunta la smantana. Daca nu folosim smantana, se aduga o lingura de ulei si lasam legumele la fiert circa 20 minute. Pentru a obtine o supa crema de dovlecei aromata, este indicat sa punem la fiert cu legumele si seminte de marar.

Dupa ce am luat supa crema de pe foc, se adauga usturoiul dat prin presa, mararul tocat si se mai lasa 1-2 minute pe foc.

Supa crema de dovlecei cu smantana si crutoane de paine alba, una din retetele de mancare sanatoasa recomandata si copiilor se serveste atat calda cat si rece.

Fasole pastai conservata la borcan pentru iarna

Fasole pastai conservata la borcan pentru iarna se pregateste rapid si usor. Exista metode de pastrare a fasolei pastai prin congelarea pastailor verzi si prin conservarea de iarna a pastailor la saramura.

Fasole pastai la congelator pentru iarna este metoda prin care fasolea pastai se poate conserva fiarta sau nefiarta - fasolea pastai pt iarna, nefiarta, se pune in congelator curatata si spalata - in punga de nailon.

Conservarea pastailor de fasole la borcan este mai complicata decat congelarea pastailor fasole, deoarece pastaile conservate la borcan pentru iarna trebuie pastrate un an intr-un spatiu cu temperatura scazuta si ferit de lumina.

Cum se pun pastai la conservat? este intrebarea la care aflati raspunsul citind cu atentie urmatoarele sfaturi: Pastai verzi, curatate la capete,  se lasa intregi, se pun intr-un vas, se presara cu sare, se amesteca, se lasa doua zile ca sa lase zeama si sa se moaie. 

Pastai la borcan obtinem punand fasole verde pastai intr-un borcan, bine presate si acoperite cu zeama lasata. Daca nu acopera bine fasolea pastai,  zeama se completeaza cu apa, in care se pune sare ( 220 grame la un litru apa). 

Fasole verde pastai conservata in bune conditii obtinem daca peste zeama lasata de fasole verde pastai adaugam apa cu sare, iar borcanul cu fasole verde pastai pentru iarna se leaga cu nailon.

Fasolea pastai in saramura se desareaza la folosire ca si la reteta de teci la borcan cu rosii, timp de trei zile in apa calda. Apa cu fasole in saramura se schimba zilnic.  Pastai la borcan pt iarna prin desarare capata o culoare alb-gri, dar isi recapata culoarea la fiert.

Fasolea pastai conservata prin reteta de conservare fasole verde la congelator, care a fost fiarta, pentru preparare se pune imediat in apa clocotita. (Tips)

Fasolea pastai conservata prin congelare cruda (nefiarta) se intareste si fierbe mai greu. Retetele cu fasole pastai pot include carne proaspata sau afumata, dar si oase afumate pentru ciorba.