Ingrediente
v 600 g antricot de
vita fara os ;
v 200 g ceapa ;v 150 g faina ;
budinca de cartofi cu carne
Ingrediente
v 800 g carne de vita ;
v 200 g cartofi ;v 200 g ceapa ;
v 15 g usturoi ;
v 75 ml ulei ;
v 100 g faina ;
v 3 oua ;
v 350 g paine alba ;
v 80 g cascaval ;
pui cu vinete
Ingrediente
v 1,300 kg carne de pui
;
v 200 ml ulei ;v 250 g ceapa ;
v 30 g faina ;
v 50 g pasta de tomate ;
v 40 g usturoi ;
v patrunjel ;
ravioli cu carne de vita si sos tomat
Ingrediente pentru preparare ravioli cu carne de vita si sos tomatv 600 faina ;
v 3 oua ;
v 50 ml ulei ;
v 50 g unt ;
v 100 g cascaval ;
v sos tomat ;
antricot de vita cu smantana
Ingrediente
v ½ kg antricot de vita
;
v ½ kg supa de oase ;v 250 g ceapa ;
tocana de vitel
Ingrediente
v 1 kg carne de vitel ;
v 500 g ceapa ;v 200 g smantana ;
v 400 g paine alba ;
v 150 g faina ;
v piper ;
v 200 ml lapte ;
ficat cu ciuperci
v 200 g ficat de vitel,
porc sau pasare ;
v ½ kg ciuperci ;v 100 ml vin ;
v 200 ml suc de rosii ;
v 80 g ceapa ;
cotlet de porc cu sunca si pireu de cartofi
v ½ kg cotlet de porc
fara os ;
v 50 g ulei sau untura
;v 100 g sunca presata ;
v 25 g faina ;
v 1,5 kg cartofi ;
v 300 ml lapte ;
chiftele din carne
v 1/4 kg carne ;
v 50 g franzela ;v 50 g ceapa ;
v 1 ou ;
v patrunjel sau marar ;
v 3-4 catei de usturoi ;
budinca cu legume
v 150 g franzela ;
v 300 ml lapte ;v 250 ml smantana ;
v 200 g branza telemea nedesarata ;
v 50 g faina ;
v 100 g unt sau margarina ;
aripioare de pui cu glazura de mustar si miere
v 6 linguri mustar ;
v 4 linguri miere ;v coaja rasa de la o portocala ;
v 12 aripi proaspete de pui ;
v 100 g pesmet alb ;
somon in suc propriu
v 2-2,5 kg somon,
curatat de maruntaie si spalat ;
v 50 g unt ;v lamaie ;
v 50 ml (un sfert de cana) de vin alb sec ;
v patrunjel verde ;
v felii de lamaie pentru ornat ;
Pentru maioneza :
v 4 galbenusuri ;
cartofi gratinati cu branza de vaci
v 1kg cartofi ;
v 250 g branza de vaci
;v 50 g faina ;
v 300 ml lapte ;
v 2 oua ;
v 50 g cascaval ;
v 100 ml smantana ;
v 100 g unt sau margarina ;
v sare ;
piersici cu crema
Aluatul
v 450 g faina ;v 250 ml smantana ;
v un ou ;
v 100 g zahar ;
v 50 g unt ;
dovlecei cu masline
v 2 dovlecei (circa 1 ½
kg amandoi) ;
v ½ kg rosii ;v un ardei gras ;
v o ceapa (100 g) ;
oua umplute
v 5-6 oua ;
v 50 g unt ;
v 100 ml smantana ;
v patrunjel ;
v sare ;
v piper ;
musaca de vinete
v 5-6 vinete mai lungi
si nu prea groase (circa 1 ½ kg) ;
v 300-500 g carne de
porc, vitel, piept de pasare sau amestecata ;v o ceapa mare (100 g) ;
v 750 g rosii ;
v 1-2 ardei grasi ;
v 2 oua ;
v 25 g faina ;
v 100 ml ulei ;
v 50 g parmezan sau cascaval ;
clatite cu branza de vaci
Pentru clatite :
v 100 g faina ;v 300 ml lapte ;
v 1-2 oua ;
v 15 ml rom ;
budinca cu mere
v 6 oua mari ;
v 150 g faina ;v 150 g zahar ;
v 150 g unt ;
v ½ kg mere ;
v 20 ml rom ;
ficat cu sos picant
v 250
g ficat de pasare, vitel sau porc ;
v 200
g ceapa ;v 80 g unt sau ulei ;
v piper ;
v ienibahar ;
budinca cu carne
Ingrediente
v ½ kg carne de porc
slaba ;
v 200 g franzela ;
v 300 ml lapte ;
v 250 ml smantana ;
v 100 g ceapa ;
chec cu cacao
v 2
oua mari ;
v 120
g faina ;v 100 g unt ;
v 100 ml smantana sau lapte ;
v 100 g zahar tos ;
v 15 ml rom ;
ciorba de potroace
gogosi de cartofi cu sunca
v 500 g faina ;
v 300 g cartofi fierti
;v 100 g unt, margarina sau ulei ;
perisoare din piept de pasare cu smantana
Perisoarele :
v 220-250 g piept de
pui, gaina, rata, gasca ;v 50 g orez ;
v 50 g ceapa ;
v 3 linguri ulei ;
v 2 linguri cu apa rece ;
v un ou ;
plachie de peste
v 1 kg
peste (crap, somn,etc.);
v 100
ml ulei ;v 3-4 cepe mari ;
v 3 catei de usturoi ;
v 200 ml suc de rosii ;
v o foaie de dafin ;
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